Esta es una receta para 4 personas

Solomillo de Cerdo con Salsa de Cerezas

Los ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 2 naranjas
• 1 limón
• 200g de cerezas
• 4 cucharadas de miel
• un poco de whisky
• sal
• pimienta

La elaboración

En primer lugar hay que marinar la carne. Para ello mezclaremos el zumo de una de las naranjas y el de medio limón con dos cucharadas de miel y un chorrito de agua.  Llevaremos a ebullición y pintaremos los solomillos con esta mezcla. Lo dejamos marinar por unas horas. Por otro lado, lavaremos y deshuesaremos las cerezas, que colocaremos en una cazuela junto con el zumo de otra naranja y de la otra mitad del limón. Añadiremos también un chorrito de Whisky y dos cucharadas de miel. Lo iremos reduciendo, a fuego lento, hasta que haya quedado de una consistencia espesa. Por último, cortaremos los solomillos en medallones, pasaremos la carne por la plancha, ajustaremos la sal y la pimienta y serviremos los medaloes de solomillo junto con la salsa.

La presentación

Estamos ante una receta sencilla de preparar, rápida (unos 40 minutos) y, aún así, perfecta para las ocasiones especiales, ya que no sólo luce elegante presentada en el plato, si no que también tiene un sabor intenso y rico en matices. 

¿Quién dijo que había que complicarse para quedar bien ante tus comensales?

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