Esta receta es todo un acierto, aunque no lo parezca, debido a que el curry no es un compañero muy habitual del cerdo (ya que los árabes e hindúes lo usan para el pollo y el cordero)pero la combinación es deliciosa.

Costillas de Cerdo con Curry y Miel

Los ingredientes

• 1 costillar de cerdo (700g)
• 50ml de aceite
• 50g de miel
• 2 cucharadas de curry
• 1 limón
• sal
• pimienta

La elaboración

En primer lugar separaremos las costillas del costillar. A continuación les echamos a estas sal y pimienta y las doramos en la olla exprés con un poco de aceite. Mientras tanto iremos preparando la mezcla del aceite, la miel, el curry y el zumo de limón .

Cuando las costillas estén doraditas, les añadiremos la salsa de curry, con un chorrito de agua (unos 50ml), lo removeremos bien y cerraremos la olla a la máxima potencia. Cuando empiece a silbar bajaremos el fuego y, desde ese momento, contaremos cinco minutos. Una vez pasen, ya estarán listas las costillas y sólo nos quedará servirlas y disfrutarlas.

La presentación

Estas costillas están sabrosas, ligeramente caramelizadas y, dependiendo de la clase de curry que hayamos usado, pueden picar un poco. Yo os recomiendo servirlas acompañadas junto con arroz basmati.

¡Que aproveche!

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