La siguiente receta es muy sencilla de preparar y, sin ninguna duda, la disfrutarás tanto tú como tus invitados. Consiste en chuletas de cerdo ahumadas, no demasiado gruesas, bañadas en un encebollado con pimientos y otros condimentos, como tomatitos rojos. Gracias a esta salsa no necesitas guarnición de vegetales y lo podemos presentar con patatas hervidas cortadas por la mitad con hojas secas de orégano. Esta es una receta para 6 personas. Una vez dicho esto, comencemos:

Hay que cumplir dos pasos antes de nada, que son el marinado y el encebollado.

El Marinado:

Los ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½  cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ralladura de limón
• 6 chuletas de cerdo ahumadas de ½ pulgada de grueso

La elaboración

• Primero debes mezclar el aceite, el jengibre, los ajos y la ralladura de limón. 
• Una vez mezclados, añade las chuletas y sumérgelas bien. Cúbrelas y déjalas marinar en la nevera durante 2 horas (un máximo de 6 horas)

El Encebollado

Los ingredientes

• 1 taza de tomates cherry maduros
• ½  pimiento rojo picado
• 2 tazas de cebolla amarilla cortada en juliana
• ¼ taza de cebollines picados
• 1 chile jalapeño sin semillas ni venas cortado en tiras
• 2 cucharadas soperas de vinagre blanco
• ¼ cucharadita de sal o al gusto
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 6 a 8 patatas medianas
• 1 cucharada de hojas secas de orégano

La elaboración

• Primero, en un tazón, mezcla el aceite de oliva restante con el chile jalapeño cortado en tiras, el pimiento rojo, la cebolla, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta.
• Con un palillo, agujerea cada uno de los tomates cherry y échalos en la mezcla para que absorban la salsa.
• Tápalo y déjalo reposar en la nevera 2 horas.
• Fríe o asa las chuletas en la sartén, grill o parrilla a fuego mediano de 8 a 10 minutos, y, a mitad, báñalas con el marinado y una brocha.
• En una cacerola alta y mediana coloca las patatas lavadas con suficiente agua y ponlas a hervir, cuando estén cocidas pélalas bajo un chorro de agua fría y córtalas por la mitad.

La presentación

Una vez cocidas las chuletas sírvelas con la salsa encima, recuerda retirar la salsa de la nevera mucho antes de servirla para que esté a buena temperatura. Finalmente decora las patatas con las hojas de orégano. 

¡Que aproveche!

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