Esta es una receta para 4 personas.

Costillas de Cerdo Adobadas al horno con Patatas

Los ingredientes

• 1 Costillar de Cerdo
• 1 Cebolla tierna
• 4 cucharadas soperas de ketchup 
• 1.5 cucharada de mostaza
• 1 diente de ajo
• Orégano fresco
• Tomillo fresco
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 Cucharada sopera de pimentón ahumado
• Sal
• 12 -16 patatas pequeñas

La elaboración

En primer lugar cortamos la cebolla en pequeños cuadraditos y la ponemos en un bol. Machacamos el diente de ajo y lo ponemos en el mismo bol, junto con la mostaza, el ketchup, el pimentón, el aceite, el orégano y el tomillo. A continuación les echamos sal a las costillas, mezclamos bien los ingredientes del bol y los ponemos sobre las costillas. Debemos dejar que se adobe el máximo tiempo posible, lo perfecto es que se esté adobando de 4 a 5 horas. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius, y antes de meter las costillas al horno, las ponemos en una bandeja con rejilla, en el horno, y le vertemos un vaso de agua en el fondo de esta, de forma que el agua no toque las costillas. De esta forma nos saldrán más jugosas. Una vez hecho esto, metemos las costillas al horno unos 45 o 50 minutos, aunque el tiempo dependerá del grosor de estas, si véis que se tuestan demasiado, poned un papel de aluminio por encima y quitadlo 5 minutos antes de sacar las costillas del horno. Mientras tanto, lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer al vapor, hasta que se queden blanditas, si no tenéis una vaporera, podéis cocerlas en agua también hasta que las pinchéis y estén blanditas.

La presentación

Sólo nos queda servir las costillas, cortadas, con un par de patatas al vapor y unas ramitas de orégano y tomillo fresco. 

¡Que aproveche!

<< volver