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Patas de Cerdo con Maíz
Publicado el 06/10/2015
Esta es una receta para 4 personas
Patas de Cerdo con Maíz
Los ingredientes
- 1kg de patas de cerdo, previamente cocidas
- 100g de maíz tostado y molido
- 3/4kg de patatas en cuadraditos
- 1 cebolla mediana picada
- 6 dientes de ajo molido
- 1 cucharada de pimiento panca molido
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharada de perejil picadito
La elaboración
En primer lugar cocina las patitas a medio fuego y sin sazonar, en agua, hasta que se pongan lo suficientemente tiernas. A continuación separa la carne del hueso y, una vez separada, córtala en cuadraditos. No tires el caldo que ha resultado de la cocción. Dora la cebolla, el ajo, los pimientos y la pimienta en una cacerola con aceite o manteca. Cuando esté bien rehogado, añádele las partes blandas de las patas. Haz hervir la patata con el caldo que resultó de la cocción inicial de las patitas. Una vez cocida, agrega el preparado de las patas junto con el maíz, removiéndolo bien. Déjalo hervir durante unos 5 minutos y después apaga el fuego. Rocíalo con un chorrito de aceite. Acompáñalo con el arroz blanco bien graneado y, para finalizar, adórnalo con el perejil picado.
¡Que aproveche!